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Menu

Menù personalizzati per le vostre cerimonie

Battesimo, comunionie e cresime. Feste di fine anno, cene aziendali o feste dei coscritti. Il pranzo che desideri, noi lo costruiamo su di te.

... QUALCHE SPUNTO, DA ELABORARE INSIEME ...


Menu Carne
Aperitivo

Cocktail al prosecco di Valdobbiadene e Analcolico alla frutta con buffet di sfoglie, stuzzicherie salate, chips e piccole fritture.

Antipasti

Prosciutto crudo San Daniele e Cotto affumicato della Foresta Nera pan brioche, carciofi all'olio e pomodori secchi.
Selezione di formaggi valligiani.

Primi

Casoncelli caserecci alla Bergamasca Risotto con asparagi e caprino.

Secondi

Filetto di Fassona Piemontese steccato con glassa al balsamico di Modena con polenta e funghi porcini.

Dolce

Torta Delizia alla vaniglia.


Alcune Alternative
Primi

»  Risotto mantecato alle erbe aromatiche.
»  Gnocchetti al taleggio e rucola.
»  Tagliatelle con porcini e rucola.

Secondi

»  Filetto di vitello glassato con crema ai porcini al profumo di Brandy.
»  Maialino arrosto con patate al rosmarino.
»  Stinco dorato al forno su crema di patate.
»  Tagliata di Roast-beef Irlandese con rucola e grana
»  Cosciotto di vitello al forno con polenta e trifolata di funghi.


Menu Pesce
Aperitivo

Cocktail al prosecco di Valdobbiadene e Analcolico alla frutta con buffet di sfoglie, stuzzicherie salate, chips e piccole fritture.

Antipasti

Cestino di pasta fillo con insalata di mare a vapore in citronette aromatica.
Crudo San Daniele e Bresaola Valtellinese con ruchetta e formai de mut.

Primi

Risottino mantecato con fiori di zucchina ripieni di ricotta aromatica alle erbe fini.
Maltagliati di pasta al l'uovo con capesante e zafferano.

Secondi

Trancio di branzino d’altura al forno su crema di spinaci e cestino di verdure stufate.

Dolce

Sorbetto all'ananas profumato al Rhum.
Crostata di frutta fresca.


Menu Pesce Special
Aperitivo

Aperitivo al Prosecco Valdo e Analcolico alla frutta, buffet di sfoglie calde, mozzarelle fritte, olive ascolane, focacce e pinzimonio di verdure.

Antipasti

Gli affumicati di mare.
Salmone selvaggio Scozzese con pane tostato e burro salato.
Tonno del Mediterraneo Pinna Gialla.
Pesce Spada.
Cestinetto de pasta fillo con gamberi.

Primi

Risotto ai frutti di mare e concassè di verdure Fettucce con gamberi e rucola selvatica in salsa allo zafferano.

Secondi

Pescato al forno.
Gamberoni Reali, Branzino, Salmone, cozze al limone e Capesante gratinate con panuria aromatica.

Dolce

Semifreddo al miele di tiglio e limone di Sicilia.
Crostata ai frutti rossi.


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